豆渣是指做豆腐、豆奶等豆制品的下腳料，其營養(yǎng)成分高于眾多槽渣，粗蛋白含量28%左右，粗纖維含量6%左右，干豆渣含粗蛋白質27.7%，比稻谷多3倍，是喂豬、喂雞、喂鴨等的好飼料。

豆渣不可直接生喂，需要煮熟，要消耗大量的成本，而通過新康生物飼料發(fā)酵劑發(fā)酵后，則具有很好的飼喂效果和優(yōu)點：發(fā)酵后可長久保存；發(fā)酵豆渣無論仔豬還是肉豬飼喂都不拉肚。

一、豆渣為何要發(fā)酵

有句俗語“豆渣喂豬，越喂越縮”，這主要是因為豆渣中含有抗胰蛋白酶、皂素、血凝素等抗營養(yǎng)因子，阻礙動物體內胰蛋白酶對豆類蛋白質的消化吸收，豆渣中粗蛋白質含量低且品質差，造成腹瀉，影響生長，適口性差，難于消化，飼料效價低。豆腐渣營養(yǎng)不全，缺乏維生素，礦物質含量也很少，飼喂時要搭配一定比例的玉米、糠麩、青綠飼料和礦物質元素，而且豆渣容易酸敗，不宜保存。采用豆渣飼料發(fā)酵劑發(fā)酵豆渣技術，不僅可以有效的提高蛋白吸收率，還可以使豆渣得到長期的保存。

二、以喂豬為例——發(fā)酵飼料對豬的作用機理

1，促進采食，改善適口性。發(fā)酵飼料是經過如金菌（乳酸菌和酵母菌等）發(fā)酵制成的，酵母菌的存在未乳酸菌的生長創(chuàng)造了厭氧環(huán)境，乳酸菌會產生乳酸，使飼料有酸香味，豬更加愛吃，之前有個養(yǎng)殖戶，豬不大喜歡吃料，用中藥熬汁噴淋一下，豬就非常愛吃。飼喂完了之后，豬還是張著嘴等吃的。

2，增加營養(yǎng)的消化率。飼料發(fā)酵之后，纖維素，蛋白質，淀粉在一定程度上降解為單糖，雙糖，氨基酸等豬容易吸收的物質，可以提高飼料的消化吸收率，發(fā)酵過程中會產生微生物菌體蛋白和代謝產物，增加了營養(yǎng)物質的含量，改變了飼料的理化性質。

3，增加免疫力，促進腸道微生物平衡。飼料經過發(fā)酵后，會產生大量有益菌，可以抑制腸道病原菌繁殖，促進腸道菌群平衡，改善消化吸收功能，從而提高豬的免疫力。

4，降解有毒物質，促進豬的生長發(fā)育。有些乳酸桿菌可以抑制霉菌的生長和產生毒素，微生物的代謝產物也會降低飼料中的毒素含量，菌種發(fā)酵飼料后，會產生促生長因子，可以有效促進豬的生長，主要成分是有機酸，維生素B等。

三、豆渣發(fā)酵飼料技術發(fā)酵方法

1、擴大菌種體積：首選把玉米粉跟如金飼料發(fā)酵劑混合均勻，擴大體積備用（也可以直接把新康菌種菌加入水中拌勻備用）

2、添加菌種：將拌好新康飼料發(fā)酵劑的玉米粉直接撒到新鮮豆渣上，攪拌均勻。

3、調節(jié)水分：如果水分大于50%的話添加麥麩吸水，水分小于50%的話加水。(含水量測試的方法：判斷方法：用手捏可成團，手指間有水印但不滴水最佳，或者水滴出但不成線流出也可以）

4、壓實密封發(fā)酵：豆渣發(fā)酵可以靈活采用多種密封發(fā)酵方法。

①裝桶或者裝袋壓實密封發(fā)酵

②發(fā)酵池子發(fā)酵飼料

③利用水泥地、塑料紙做簡易發(fā)酵容器（首先在水泥地上鋪一層塑料紙，然后把拌好的豆渣原料放到塑料紙上，堆好壓實之后用一張塑料紙蓋在上面，壓好密封發(fā)酵即可）

5、開桶飼喂：夏季發(fā)酵3-5天左右，冬季發(fā)酵7-12天，有酒香或者酸香味即可飼喂。

在飼喂發(fā)酵飼料時要采取先少量，慢慢增加的原則，開始飼喂時可以先采用10%，慢慢遞增到30%、50%；小豬按飼料量的20%-30%添加。大豬和雞、鴨按飼料量的30-50%添加（以干物質計）。育肥豬的飼料配方以蛋白質含量較高的豆渣為主，還要配合玉米等熱量高的飼料玉米的用量增加到30%～40%。另外，各個時期要配合適量的維生素、骨粉、鹽和青飼料等。