發(fā)酵，是一個自然過程也是一門常用技術(shù)，早已應(yīng)用于我們生產(chǎn)生活的方方面面。在中藥材的加工或生產(chǎn)（如藥用真菌發(fā)酵或藥用植物組織培養(yǎng)）過程中也已是常用技術(shù)，這可能就是為何人用中藥藥品宣傳中鮮有“發(fā)酵中藥”提法的原因。

在“減抗”“替抗”呼聲日益高漲之時，有效的“替抗”產(chǎn)品研發(fā)進展相對滯后，不排除有一部分企業(yè)開始在“概念”上動了心思：既缺乏發(fā)酵基礎(chǔ)也沒有中藥技術(shù)的情況下，在鍵盤上用文字進行“產(chǎn)品創(chuàng)新”，做幾樁“一錘子”買賣。老實巴交的“中藥發(fā)酵”被這小部分人打扮的都有點兒“妖艷”了，最終受傷害的還是行業(yè)或技術(shù)自己，當(dāng)然不免波及發(fā)酵與中藥兩個領(lǐng)域。

一包面粉，攤成煎餅、烙成大餅、蒸成饅頭或者烤成面包，其最終都還要果腹充饑，任憑你是“傳統(tǒng)工藝，現(xiàn)代技術(shù)，祖?zhèn)髅胤?，最新成?rdquo;，如果沒有真實的效果數(shù)據(jù)，很快會被市場淘汰。現(xiàn)在“發(fā)酵中藥”之所以為很多人所質(zhì)疑，就是因為試驗、實證數(shù)據(jù)的缺乏?；蛟S暫時無法達到發(fā)酵中藥＞益生菌+中藥的效果，但發(fā)酵中藥≥益生菌或發(fā)酵中藥≥中藥的效果，或許也是目前可以接受的

從一個局外人去看，或許發(fā)酵中藥還有幾個問題需要解決：

1、中藥在畜牧中的應(yīng)用，降毒增效或許不是第一需要，發(fā)酵技術(shù)也許應(yīng)該在解決優(yōu)質(zhì)中藥材資源短缺的問題發(fā)揮更大作用。

2、目前眾多中藥發(fā)酵研究中，應(yīng)用最多種類的微生物是真菌，而這些菌種并不在飼料添加劑目錄之中（如球孢白僵菌，裂褶菌等），如何利用這些菌株生產(chǎn)符合飼料添加劑或者獸藥要求的產(chǎn)品，需要做細致的工藝設(shè)計。

3、眾多中藥材是含有抑菌成分的，如何避免藥材抑菌成分阻礙益生菌的生長；大量中藥的有效成分是多糖、酚、皂甙、生物堿類，如何避免益生菌（特別是芽孢桿菌類、米曲霉或黑曲霉）的龐大酶系不會降解掉這些有效成分；或者發(fā)酵過程中滅菌（120℃）、干燥等造成的成分損失等。

4、針對于第3點，建立公認有效的功效評價方法：包括益生菌對中藥的發(fā)酵效果評定，發(fā)酵中藥的動物應(yīng)用效果，愿不愿意引入雙盲對照試驗等等。

      或許真正的發(fā)酵中藥專家看了這幾個問題會善意而會心的一笑，但作為一位熱心的旁觀者，這幾個問題確也困擾著我。

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