隨著老百姓消費水平的提升，水產(chǎn)養(yǎng)殖越來越火爆，鮑魚龍蝦等已經(jīng)成為餐桌的常見食物。水產(chǎn)發(fā)酵飼料應運而生，而且得到了廣泛的應用，老百姓反饋發(fā)酵飼料用起來效果很明顯！可以說未來五年水產(chǎn)發(fā)酵飼料前景一片光明，但是并不是意味著就沒有任何問題存在。

青島新康生物科技有限公司一直在致力于發(fā)酵料的研發(fā)生產(chǎn)，對水產(chǎn)發(fā)酵飼料有成熟的方案，產(chǎn)品經(jīng)過數(shù)次改良已經(jīng)得到老百姓的高度認可。今天我們就來一起探討一下水產(chǎn)發(fā)酵飼料的市場前景及問題所在。

首先我們必須承認這種飼料的效果是很明顯的：

1提高飼料利用效率，降低飼料成本

水產(chǎn)發(fā)酵飼料有助于魚蝦蟹等動物更好地消化吸收，顯著提高飼料的利用率。有益微生物在水產(chǎn)動物體內代謝產(chǎn)生大量的蛋白質酶、脂肪酶、纖維素酶、植酸酶等酶類通過生化反應轉化飼料原料中的植物細胞壁成分，將纖維素、果膠質等難以降解的大分子物質轉變?yōu)閱翁呛凸烟堑刃》肿游镔|，并伴隨多種有機酸、生物酶以及多種生長因子產(chǎn)生，極大地提高發(fā)酵物料的營養(yǎng)水平和消化利用率。

此外，生物發(fā)酵飼料中包含的微生物可以吸收水產(chǎn)動物難以利用的氮，將其轉化為蛋白飼料，即多種菌體的蛋白質，使飼料的營養(yǎng)更加豐富，成本明顯降低。

2提高水產(chǎn)動物的采食量

生物飼料中富含呈味核苷酸、谷氨酸等天然誘食成分，具有獨特的發(fā)酵香味，能刺激水產(chǎn)動物的食欲，促進消化液的分泌，提高消化酶的活性，加速飼料營養(yǎng)成分的分解，從而促進營養(yǎng)物質的吸收，從而提高水產(chǎn)動物的進食速度和進食量。

3改善水產(chǎn)動物的胃腸道環(huán)境，促進體內微生態(tài)平衡

生物飼料中含有乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌、鏈球菌等各種有益菌。這些有益菌在代謝過程中會產(chǎn)生大量有機酸(如乳酸和乙酸)，降低腸道pH，有效抑制各類有害菌的生長繁殖。同時發(fā)酵過程中，在微生物的作用下會產(chǎn)生一些抗菌物質，包括嗜酸菌素、溶菌酶、過氧化氫等。有助于水產(chǎn)動物保持體內的微生態(tài)平衡，從而提高其免疫力。

此外有些有益微生物可以產(chǎn)生溶菌酶，也可起到抑制病原菌的生長作用，進而改善魚蝦胃腸道微生態(tài)環(huán)境。

4改善水質，減輕養(yǎng)殖業(yè)造成的環(huán)境污染

應用生物飼料產(chǎn)品可大大減少養(yǎng)殖魚類排泄物中的有機物、氮、磷等的排出量，從而大幅度減少它們對土壤和水體的污染。

生物飼料中的有益菌能夠在魚蝦腸道內代謝過程中提高消化率和進食量，進而有效減少水體中殘余餌料和有毒有害氣體(如氨氣、硫化氫等)的排放。

有益菌在代謝過程中可以產(chǎn)生氨基氧化酶、氨基轉移酶以及分解硫化物的酶類等有害物質降解酶，減少腸道中游離的氨(胺)及吲哚等有害物質的含量。

向水體投喂生物飼料后，各類有益菌可以通過氧化、氨化、硝化、反硝化以及固氮作用，快速降解水體中積累的大量有機物，降解之后會產(chǎn)生大量可以直接被浮游植物充分利用的無機鹽，改善養(yǎng)殖水體的各項指標，凈化水質，減輕養(yǎng)殖業(yè)對水環(huán)境的影響。

5提高水產(chǎn)動物免疫力

生物飼料中富含核苷酸和殼聚糖等可以促進免疫器官發(fā)育的營養(yǎng)成分，激發(fā)動物機體的細胞免疫和體液免疫，提高血淋巴中凝集素、抗菌肽等活性，增強機體免疫力；同時，生物飼料中蛋白質含量為22％～25％，大大減輕了魚、蝦肝胰臟負荷，提高魚、蝦對病原菌的抵抗力。

嗜乳酸桿菌和保加利亞乳桿菌可以產(chǎn)生少量過氧化氫抑制革蘭氏陰性病原菌的生長；乳酸桿菌和雙歧桿菌產(chǎn)生的胞外糖苷酶可以阻止細菌毒素的入侵。

此外微生物在飼料發(fā)酵過程中會產(chǎn)生乳酸、乙酸、丙酸等有機酸，這些酸無論是在體內還是在體外都可抑制大腸桿菌等革蘭氏陰性菌的生長，同時可以大大刺激動物的免疫功能，增強動物對多種疫病的抗病力，大幅度降低發(fā)病率和死亡率。

生物發(fā)酵飼料存在的問題

1工藝技術不穩(wěn)定

與發(fā)達國家的生物飼料工業(yè)相比，我國生物飼料起步較晚，且發(fā)展很不平衡，還沒有形成統(tǒng)一的生產(chǎn)技術標準，工藝不穩(wěn)定，發(fā)酵設備在滅菌消毒和操作執(zhí)行方面亟需專業(yè)人員，發(fā)酵環(huán)境衛(wèi)生條件也較差，發(fā)酵過程中小分子營養(yǎng)物質流失，總能下降，發(fā)酵菌種、菌劑的協(xié)同或拮抗還有待研究；

2菌種安全問題

目前使用的菌種都是市場上流通的大眾菌種，來源廣泛，常見菌株來源不明、不純和菌種退化現(xiàn)象，使得產(chǎn)品質量標準存有爭議。產(chǎn)品質量和應用效果受菌種、工藝、養(yǎng)殖品種和飼喂模式的影響較大，在生產(chǎn)制備方面容易存在菌種、原料的安全性等問題。

3發(fā)酵飼料的選擇與應用

由于各種微生物飼料的菌種組合以及飼喂方法的不同，因而在使用時，需要將發(fā)酵飼料和傳統(tǒng)飼料之間以及微生物營養(yǎng)知識要進行重新認識，針對不同的動物選用不同種類的微生物發(fā)酵飼料。此外，養(yǎng)殖企業(yè)在選擇微生物發(fā)酵飼料時也應充分考慮動物種類、生理階段、飼養(yǎng)條件和使用目的等因素，來確保每類產(chǎn)品都有明確的使用對象。

隨著生物技術的快速發(fā)展和生物飼料功效的顯現(xiàn)，近幾年來我國的生物飼料行業(yè)得到了較快發(fā)展，益生菌、酶制劑等日益廣泛的使用，發(fā)酵豆粕、發(fā)酵棉粕等的不斷開發(fā)，更多發(fā)酵食品類企業(yè)和生物藥品企業(yè)的加入，都為飼料和養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展注入了新的活力。

生物發(fā)酵飼料作為一種新型飼料，在環(huán)境保護、發(fā)展無污染、無殘留、無公害安全養(yǎng)殖、拓展原料領域、提升飼料企業(yè)競爭力和保證食品安全等方面都有著重要意義，行業(yè)發(fā)展前景十分廣闊。

然而生物發(fā)酵飼料技術目前還有很大的上升空間，通過優(yōu)化發(fā)酵工藝路線，改進發(fā)酵設備，以此提高發(fā)酵飼料的質量，為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展提供更加健康、可持續(xù)的發(fā)展保障。