我國(guó)是雞蛋的生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，雞蛋產(chǎn)量自1985年之后，一直位居世界第一，近年來(lái)的產(chǎn)量一直維持在全球總產(chǎn)量的40％左右。

雞蛋是我國(guó)居民的主要蛋白來(lái)源，其產(chǎn)品質(zhì)量安全一直是消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)和熱點(diǎn)問(wèn)題。近年來(lái)，關(guān)于雞蛋中抗生素檢出的問(wèn)題頻繁出現(xiàn)，引起了政府的高度關(guān)注和消費(fèi)者的擔(dān)憂。

場(chǎng)地選擇

雞舍選址應(yīng)符合本地畜禽養(yǎng)殖“三區(qū)”規(guī)劃方案，距離生活飲用水源地、居民區(qū)和主要交通干線500米以上，其他畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)1000米以上；距離動(dòng)物隔離場(chǎng)所、無(wú)害化處理場(chǎng)所3000米以上；水質(zhì)良好、供電穩(wěn)定和交通便利的地方。

引種

商品代雛雞應(yīng)來(lái)自通過(guò)市以上畜牧主管部門(mén)驗(yàn)收并持有《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證》的父母代種雞場(chǎng)或?qū)I(yè)孵化廠。雛雞不應(yīng)帶雞白痢、雞腦脊髓炎、禽白血病和霉形體等經(jīng)蛋垂直傳染性疾病。不應(yīng)從禽流感、雞馬立克氏病、新城疫等烈性傳染病的疫區(qū)購(gòu)買(mǎi)雛雞。

疫病控制

采取按區(qū)或按棟全進(jìn)全出制的飼養(yǎng)制度；同一飼養(yǎng)場(chǎng)所內(nèi)不得混養(yǎng)不同類(lèi)的畜禽，或者將寵物、禽鳥(niǎo)、其他畜禽產(chǎn)品帶進(jìn)養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)。

雞舍消毒：進(jìn)雞或轉(zhuǎn)群前將雞舍徹底清掃干凈，然后用高壓水槍沖洗，再用0.1％的新潔爾滅或4％來(lái)蘇水或0.2％過(guò)氧乙酸或次氯酸鹽、碘伏等消毒液全面噴灑，然后關(guān)閉門(mén)窗，再用福爾馬林熏蒸消毒，熏蒸后至少密閉3天；熏蒸消毒的濃度要依本場(chǎng)及周?chē)卟×餍星闆r而確定。